Wenn Passion auf besondere Produkte trifft

# Gesund # Nachhaltig # Besonders # Direkt vom Produzenten # Authentisch #

Mein Fokus liegt auf einem ganzheitlich, durchdachten Nachhaltigkeitsaspekt. Das heißt, wir folgen keinen Modeerscheinungen, sondern machen ehrliche und ethische Gastronomie. Das beginnt beim fairen Einkauf möglichst direkt vom Produzenten und dem Umgang mit Lebensmitteln, geht weiter über die Beziehung zu und die Bezahlung von Mitarbeitern bis zu unserem Gast, den wir mit Herzlichkeit, Warenkunde und Serviceorientierung empfangen.
Zu Essen gibt es dabei vor allem gesunde, leckere Gerichte. Eher Dinkel- statt Weizenmehl, eher Honig als weißen Zucker. Vollkornbrot und luftige Dinkelfocaccias sind Beispiele. Dabei folge ich zwar einem vegetarischen Schwerpunkt, doch möchte ich gerne alle „Food-Lifestyles“ im Sinne der Nachhaltigkeit an einen Tisch zusammenbringen und biete im Grunde das an, was ich selbst vertrete: Fleisch in Maßen und aus einer Tierhaltung, an die ich beim Genuss guten Gewissens denken kann. Gerne mal vegane Gerichte, weil ich größten Respekt vor veganer Ernährung habe und das so gut schmecken kann!
Der Servicestil der Honigbiene? Mit dem Gast auf Augenhöhe!
Wir behandeln Gäste wie gute Freunde. Leben Gastfreundschaft, Servicekultur und Herzlichkeit – zeitgemäß, individuell und ohne „Stock im Po“;)